人間通訊社

端午節將至，隨著紐澤西新冠病毒疫情趨緩，政府也逐步解禁，新州佛光山監寺覺懺法師為滿足信徒食用素粽的心願，親自帶領十餘位義工，三天內備製一千多個紫米素粽及臺灣南部特色花生粽，讓大家得以安心享用應景食品，歡慶端午佳節。

法師特別事先將大寮及齋堂以漂白水徹底消毒，以確保防疫及食品衛生。每一片粽葉都先經熱水川燙、溫水浸泡，再由四位義工逐一洗刷、修剪、瀝乾後備用。張大禹和李亞琪負責架起六個包粽子的工作枱，使流程井然有序並確保安全的社交距離。

新州佛光山首次製作台灣南部花生粽，佛光人連素女、張敏娥指導六位粽子達人手不停歇地將飽滿的花生包進糯米中，不到一分鐘就完成一顆漂亮的花生粽。一向受歡迎的紫米素粽材料豐盛，泡過的紫米和糯米先摻和炒過再包入餡料，風味特殊、粽香四溢。

Rutgers大學佛學社的三位同學特別前來幫忙準備花生粽的配料花生粉和沾醬，紛紛表示對於包粽子的速度令人咋舌，更開心的是能一解鄉愁，吃到美味的粽子和各式滷味。

6月21日下午，佛光人陸續前來道場領取預定的粽子和滷味等食品。雖然戴著口罩，久違的佛光人在停車場相遇，彼此請安寒暄，歡喜神情溢於言表。國際佛光會紐澤西協會會長童振邦表示，在法師的帶領下，大家分工合作包粽子，集體創作、成就眾緣，在防疫期間給人歡喜。